annemin-koftesi

Annemin Köftesi


Anne eli değmiş gibi böyle bol maydanozlu, lezzetine doyum olmayan köfte tarifini eminim herkes seviyordur.

Kızartması ya da bol patates ve yeşillikler fırında pişirebileceğiniz ya da hazırlayıp buzluğa attığınız köfteleri canınız istediğinde afiyetle yiyebileceğiniz Annemin Köftesi tarifimi hazırlamaya başlayalım o zaman.

Malzemeler:

500 gr. Dana ve kuzu karışık kıyma

2 dilim bayat ekmek içi

1 yumurta

3 diş sarımsak

Yarım çay bardağı süt

1 orta boy soğan

Yarım demet maydanoz

2 çay kaşığına yakın tuz

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı karabiber

3-4 damla limonsuyu

Yarım su bardağına yakın su

Hazırlanışı:

Öncelik kıymayı geniş bir kase içerisine alıyoruz ve sırasıyla 2 adet bayat ekmeği yarım çay bardağı süt ile bir kase içerisinde ıslatarak sütü çektikten sonra ekmeği elimizle biraz sıkarak fazla sütü akıtıyoruz ki köftemiz fazla sulu kıvamda olmasın.

Ekmeği kıymanın üzerine ufalayarak ekliyoruz. Daha sonra sırasıyla 1 yumurtayı ekleyip, 1 adet soğanı da rendeleyip köftede soğan kokusu olmaması için fazla suyunu sıkarak posasını malzemelerin üzerine ekleyin.

Yarım demet maydanozu ince bir şekilde bıçak yardımıyla kıyıp harca ilave ediyoruz. Ve baharatlarda sıra, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karbonat, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı karabiber, 3-4 damla limonsuyu, 2 çay kaşığına yakın tuz ve yarım su bardağına yakın suyu da malzemelere ekleyin.

annemin-koftesi01

Yavaş bir şekilde harcı yoğurmaya başlayın. 4-5 dakikalık yoğurma işleminden sonra kasenin üzerini streçle kapatıp yarım saat buzdolabında dinlenmesi için bırakın. Yoğurma işleminden sonra etin dinlemesi ve bütün malzemelerin birbirine karışması çok önemli.

annemin-koftesi02

Yarım saat sonra köftenizi elinizle yuvarlayarak top şekline getirip üzerine elinizle bastırarak yassı olarak şekillendirebilirsiniz. Evet, köfteleriniz hazır artık ve arzunuza göre pişirip afiyetle yiyebilir, sevdiklerinize servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun…

annemin-koftesi03

Bir önceki yazımız olan Kışlık Kırmızıbiber Konservesi başlıklı makalemizde konserve yapımı ve pratik tarifler hakkında bilgiler verilmektedir.


Beğendiniz mi? Arkadaşlarınızla Paylaşın!

69
74 Paylaşım, 69 Beğeni

0 Yorum

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir