Artık Sonbahardan yavaş yavaş kış mevsiminin etkilerini hissetmeye başlayacağımız bu sıralarda soframızın olmazsa olmazı çorbalar artık daha sık sofralarımızda yer alacak.
Un Çorbası Erzincan yöremize ait muhteşem bir çorba. Soğuk kış günlerinin geldiği bu haftalarda damak tadınıza uyacağına emin olduğum bir lezzet.
Malzemeler:
1 çay bardağı sıvı yağ
4 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı pul biber
1 adet tavuk bulyon
1 çorba kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı ince bulgur
Arzunuza ve damak lezzetinize göre tuz ve nane
Hazırlanışı:
Öncelikle çorba tencerimize 1 çay bardağı sıvı yağ ve 4 çorba kaşığı unu ekleyip kısık ateşte unun kokusu gidene kadar kavuruyoruz. 1 çorba kaşığı salça ve 1 tatlı kaşığı pul biberini de ekledikten ve 2-3 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz ve 1.5 litre suyu da ilave ederek kaynamaya bırakıyoruz.
Kaynadıktan sonra 1 adet tavuk bulyon, tuz ve yarım çay bardağı ince bulguru ekleyerek ara ara dibi tutmaması için karıştırıyoruz. 10 dakika kaynadıktan sonra servis tabağımıza alarak üzerini nane ile süslüyoruz. Soğuk kış günlerinde lezzetiyle de içinizi ısıtacak olan çorbamız sofralarınızda yerini almak üzere hazır.
Afiyet olsun…
Bir önceki yazımız olan Sirkeli Tuzlu Kurabiye başlıklı makalemizde beş çayı ve pratik tarifler hakkında bilgiler verilmektedir.
0 Yorum